县城公安局可以查省会宾馆开房记录吗

根据查询相关资料显示：可以。入住宾馆登记记录，公安内部网可以查询。但司法人员也是根据案件需要查询。这个是不对外的。也就是说你作为个人在公安网无法查询宾馆记录。最好查询当地官方网站获得第一手权威信息。

我户口从上海迁到海南了,上海警察还能查到我的开房记录吗

可以

你在住酒店时候，会留下你的信息酒店会对其保存，这样警察在外地警察协作是可以查到的。