为什么每次香蕉买回来过一天就黑了??

香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存，就会发黑腐烂香蕉表皮细胞中，有一种氧化酵素。买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。

由于它香蕉的皮细胞中含有丰富的一些物质，破坏了它的外皮，所以说就会导致香蕉变黑了，时间长的话颜色会越来越深的。

这是因为香蕉皮中富含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶，当香蕉的表皮受到损伤的时候，细胞壁遭到破坏，那些原本被分隔开的酚类物质和多酚氧化酶相遇了，发生了反应。